Un pò Dolce Un pò Salato

Oggi mi andava proprio di preparare, un buon risotto ...con i sapori autunnali, buono gustoso e sempre delicatissimo. Un' ottimo risotto Zucca napoletana (rigorosamente) e i porcini,che adoro. Allora se vi và di provarla... si comincia!! Ingredienti 320 gr di riso arborio 500 gr di zucca (napoletana) 1 fungo porcino di media grandezza, fresco (o quelli essiccati) olio scalogno vino bianco burro Per prima cosa lavate e tagliate la zucca a pezzetti e mettetela in una pentola a soffriggere con dell'olio, appena sfrigola aggiungete dell'acqua e lasciatela "consumarsi" con un coperchio. Pulite con attenzione il fungo privandolo del terreno ,tagliatelo a fette sottile e soffriggetelo ,leggermente in una padella con un po' d'olio e uno spicchietto d'aglio Quando la zucca sarà cotta, scolatela dalla loro acqua senza buttarla,vi servirà per cuocere il riso. Mentre la zucca potete frullarla  e metterla da parte. Prendete una pentola e soffrigg...

Ciao a tutti, oggi niente ricetta posto solo delle foto,che ho fatto nel preparare l'olio piccante!!! Non c'è mica necessità di dirvi la mia??!!!

Volete provare un sandwich con una nota esotica,niente male?? Un panino esagerato a mio modestissimo ,parere. Ma io vi dico voi fatelo addentatelo e poi ....mi saprete dire la vostra è? Che ne dite?? Ingredienti (per 2 panini) 1 Avocado maturo 1 limone 8 pomodorini pachino / datterino 1 etto di bresaola e delle ottime fruste di grano duro ,fragranti sale pepe Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, aprite in due l'avocado e ricavate la polpa aiutandovi con un cuccchiaino,(l'estrarrete facilmente se il frutto sarà maturo), mettetelo in un recipiente con dentro spremuto mezzo limone ,anche un pò in più. Aggiustate di sale e pepe e schiacciate bene il tutto mescolando. A questo punto dividete il panino, spalmate ci sù la crema d'avocado ,mettete le fette di bresaola ed infine i pomodorini ...richiudete il panino e addentatelo....vi assicuro che lo farete fuori ,talmente è saporito..

Ricominciamo a riaccendere un pò il forno,và!! Non sò voi ma io non vedevo l'ora di iniziare di nuovo a poter cucinare senza soffrire il caldo!! E poi il profumino che emana il forno con tutte le cose buone che si possono preparare...no ha prezzo.   foto Ed oggi facciamo dei dolcetti facili facili ma buonissimi a colazione o anche d accompagnare ad una buona tazza di tè.. e approfitto per fare gli auguri a mia suocera, Maria. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 4 cucchiai di zucchero acqua Srotolate la pasta sfoglia e stendetela bene su un foglio di carta forno spennellatela con pochissima acqua. Cospargete a questo punto lo zucchero su tutta la p.sfoglia e cospargetelo bene facendolo aderire,aiutandovi magari con un mattarello,facendo una leggera,pressione. Ora partendo dai due estremi laterali della pasta sfoglia avvolgetela in modo uniforme ,avvolgendo fino ad unire i due lembi. Ponetela in frigo di modo che la pasta sfoglia si indurisca un pochino. Trascorso il ...

Una cesta piena piena di fichi, regalati alla mia mamma dai contadini,in quantità....!! Mia mamma non sapendo come consumarli in breve tempo ,ne ha distribuiti un pò a tutti. E questi sono regali sempre graditi,vista la bontà e il loro costo  . foto Per cui a parte averne addentato qualcuno...e che dolcezza!!! Ho deciso di farci 2 barattoli di marmellata,che qui in questa casa si mangia ,parecchio a colazione. L'unica cosa è che non ho aggiunto zucchero,uno perchè secondo me stronca il reale gusto della frutta, due perchè verrà consumata in breve tempo ,quindi rischi che si perda,non ce ne sono.  Ingredienti per 2 barattoli di marmellata: 1 kg abbondante di fichi neri maturi 2 cucchiaio abbondanti di malto di mais la scorza di un limone una decina di noci 4 o 5 mandorle pelate cannella in polvere Sterilizzate  i barattoli di vetro in lavastoviglie. Una volta asciutti passateci dentro con un po' di grappa per sterilizzarli  e metteteli a testa in giù...

Eccoci!! Finite le ferie,avete trascorso buone vacanze? Le mie devo dire sono state brevissime...ma quest'anno è andata così!!! Allora appena rientrata dalla mia Bella e amata Napoli,secondo voi cosa bollirà in pentola? Facciamo dei buonissimi paccheri di Gragnano con dei pomodorini pachino e della freschissima e ottima burrata.Iniziamo?? Ingredienti (x 2) Paccheri di Gragnano 220 gr 30 Pomodorini pachino basilico fresco 1 spicchio d'aglio olio evo 1 burrata da mezzo chilo (rigorosamente freschissima) sale Allora mentre fate bollire l'acqua,in una padella grande fate soffriggere l'aglio e qualche foglia di basilico, così che sprigioni il suo sapore,togliete poi l'aglio quando si sarà imbiondito ed aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà,salate e coprite con un coperchio affinchè i pomodorini possano cuocere senza, bruciarsi. A questo punto cuocete i paccheri mi raccomando al dente e poi scolateli ,versateli poi in padella con un pò d...

Un piatto tutto al sapore di mare,per augurare anche a voi , buone ferie e per salutarvi con un primo delizioso. Ci rivediamo tra 1 settimana circa.... Ingredienti (x 4) 400 gr. di linguine Polpa di 50 ricci ben pulita, 2 Spicchi d’aglio leggermente schiacciati, ’olio extra vergine d’oliva, Vino bianco secco,  sale,  peperoncino, prezzemolo fresco, PREPARAZIONE: Per aprire i ricci afferrateli con la mano sinistra protetta da un panno e infilate la lama più appuntita di una forbice nell’opercolo alla base del riccio; tagliate il guscio tracciando un raggio nella parte piatta, quindi seguite la circonferenza. Eliminata la base, raccogliete il liquido filtrandolo in una ciotola e disponete in un’altra ciotola gli spicchi aranciati, che toglierete dai gusci con un cucchiaino. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, mondatelo staccando le foglie dai gambi e tritatelo grossolanamente con un coltello; sbucciate e schiacciate gli spicchi di aglio. Scaldate l' olio in una pade...