Un pò Dolce Un pò Salato

Ratatouille Ciao a tutti!! E' vero manco da un pò,ma ora eccomi qua. Oggi pensavo ad un piatto ricco di ingredienti sani...le verdure. Facciamo la famosissima Ratatouille...come il nome del cartone animato che io, persoonalmente, adoro. foto Ingredienti per 4 persone : 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 melanzane viola lunghe 3 zucchine 4 pomodori maturi 2 grosse cipolle dorate 3 spicchi d'aglio timo e alloro brodo di dado q.b olio d'oliva Preparazione: Lavate e mondate tutte le verdure. Tagliate i peperoni per il senso della lunghezza privateli dei semi e della parte bianca e tagliateli a striscioline non troppo sottili, procedete a tagliare le cipolle a julienne e quindi ponetele in una padella abbastanza grande a soffriggete in un fondo d'olio d'oliva; dopo che saranno ammorbidite aggiungete i peperoni e lasciateli andare a fuoco basso aiutandoli nella cottura di volta in volta con un mestolo di brodo. Nel frattempo procedete con due ...

I Muffin con il Cuore Ottimi che siano appena sfornati oppure no,ma per la prima colazione sono sempre i graditissimi ,sopratutto se li farcirete con dell'ottima marmellata al gusto che chiaramente amate di più. Senza tralasciare il fatto che sono sofficissimi. foto Ingredienti per 20 muffin 210 g panna da montare 210 g zucchero 4 uova 290 g farina 2 cucchiaini di lievito 100 g marmellata Mescolate in una ciotola le uova con lo zucchero, senza montarle, poi aggiungere metà farina, la panna e l’altra metà della farina con il lievito . Versate l'impasto in una teglia da muffin foderata con pirottini di carta,  mettete sopra una bella cucchiaiata di marmellata e cuocete a 180° per circa 15 minuti attenzione che non asciughino troppo devono rimanere morbidi. A questo punto, sfornate e lasciateli  raffreddare.

Buona Pasqua a tutti voi .. Sono finalmente a casa che da tradizione come sempre si trascorre in famiglia ,con  i miei cari. Tra il sole , il mare e il tepore e l'affetto della famiglia il tutto accompagnato naturalmente da ottimo  cibo. E per questa speciale giornata voglio lasciarvi una ricetta speciale....!! Quella della serenità... la ricetta in assoluto fatta degli ingredienti più semplici, possibili. Allora ,godetevi queste feste e,ci rivediamo tra qualche giorno.... Mi raccomando in questi giorni...lasciate perdere il pensiero "linea" e, pensate a rilassarvi...

Le Uova Colorate Per dipingere le uova io uso coloranti  naturali Almeno poi, si possono mangiare.Per fare questo dovete preparare una specie di brodo vegetale. In una pentola circa sette centimetri d’acqua e due tazze di uno di questi ingredienti, a scelta: Cavolo rosso per uova rosse. Barbabietole per uova blu. Spinaci per uova verdi. Caffè o tè o semi di cumino per uova marroncine. Bucce di cipolle bionde o zafferano per uova gialle. Succo d’uva, ma andrà bene anche del vino rosso, per uova viola. Fate bollire mezz’ ora l’acqua con i vegetali, lasciate raffreddare, aggiungete due cucchiai di aceto. Mettete le uova nella pentola, e fatele bollire a fuoco basso per 10-12 minuti ed il gioco è fatto. Poi se volete far divertire i vostri bambini con un pò di colorante artificiale e un pennellino fate qualche disegnino!! Ecco come rendere carina la presentazione delle uova per i giorni di Pasqua ed imbandire in maniera colorata le vostre tavole.

Calzone Fritto con Provola Cicoli e Ricotta E come si fà a tornare a casa...respirare ed ossigenarsi del mare e ..dei propri affetti e non  fermarsi a mangiare...un calzone che parla di ...poesia !!! Io non posso fare finta di niente...mi lascio tentare e...voi ?? Ingredienti impasto pizza ricotta di fuscello cicoli 1 provola fresca (o meglio del giorno prima) sale pepe olio d'arachide per friggere preparate l'impasto della pizza . Quando sarà lievitato formate tanti panetti e stendeteli su di un ripiano infarinato. Farciteli con ricotta tocchetti di provola ,cicoli e abbondante pepe e richiudetela pizza a portafogli. Una volta fatta questa operazione con tutti i panetti ,mettete a scaldare abbondante olio d'arachide in un pentolino con i bordi alti e, friggete i vostri calzoni.Scolateli su carta assorbente e buon appetito.

Crema Pasticcera Senza Uova Mi sà che ho invertito le ricette!!! E cioè ho postato per prima la ricetta delle zeppole di sa.giuseppe senza però darvi la ricetta della crema pasticcera ;0( che testa!!!! Questa però è in versione leggera,senza uova,ma squisita allo stesso modo. Adatta anche ai più piccoli ,agli intolleranti e a chi deve stare attento a non abusare troppo!! Io a dirvela tutta da quando ho provato questa senza uova, la preferisco!! E' meno pesante,più digeribile. foto Ottima!!! Bando alle chiacchiere.... Ingredienti 1 litro di latte parzialmente scremato 4 cucchiai di farina 00 1 bustina di vanillina (o una bacca di vaniglia) 4 cucchiai  di zucchero la buccia di un limone Preparazione In un pentolino dai bordi alti e miscelate la farina con lo zucchero, unite un quarto di latte e mettete sul fuoco, a fiamma bassa. Con l'aiuto di una frusta, cominciate a stemperare, lentamente, cercando di sciogliere gli eventuali grumi, aggiungete man mano il la...

Rigatoni fave..pancetta e pecorino Ciao a tutti. Oggi ho preparato un piatto all'insegna dei sapori pasquali.. tutti ingredienti semplici ma,saporiti. E siccome questi ingredienti mi parlano...di casa ho voluto darmi un anticipo di "festività"! Ingredienti 250 gr rigatoni 160 gr. pancetta fresca 1 kg. fave fresche 1 cipollina fresca 1 bicchiere di vino bianco 100 gr. pecorino abruzzese stagionato pepe olio evo Prelevate prima le fave che si trovano all’interno di ogni baccello e successivamente eliminate anche la pellicina che ricopre ogni frutto. Lavate e tenete da parte. Mettete sul fuoco un tegame con la cipollina tritata, la pancetta a tocchetti o a stiscioline e l'olio. Appena il tutto è rosolato unite le fave e il  bicchiere di vino. Lasciate cuocere lentamente fino a quando le fave risulteranno tenere. Il sale si aggiunge alla fine solo se necessario. Lessate  a questo punto al dente la pasta e dopo averla scolata unitela al condimento. Spa...