Un pò Dolce Un pò Salato

Buona Pasqua a tutti voi .. Sono finalmente a casa che da tradizione come sempre si trascorre in famiglia ,con  i miei cari. Tra il sole , il mare e il tepore e l'affetto della famiglia il tutto accompagnato naturalmente da ottimo  cibo. E per questa speciale giornata voglio lasciarvi una ricetta speciale....!! Quella della serenità... la ricetta in assoluto fatta degli ingredienti più semplici, possibili. Allora ,godetevi queste feste e,ci rivediamo tra qualche giorno.... Mi raccomando in questi giorni...lasciate perdere il pensiero "linea" e, pensate a rilassarvi...

Le Uova Colorate Per dipingere le uova io uso coloranti  naturali Almeno poi, si possono mangiare.Per fare questo dovete preparare una specie di brodo vegetale. In una pentola circa sette centimetri d’acqua e due tazze di uno di questi ingredienti, a scelta: Cavolo rosso per uova rosse. Barbabietole per uova blu. Spinaci per uova verdi. Caffè o tè o semi di cumino per uova marroncine. Bucce di cipolle bionde o zafferano per uova gialle. Succo d’uva, ma andrà bene anche del vino rosso, per uova viola. Fate bollire mezz’ ora l’acqua con i vegetali, lasciate raffreddare, aggiungete due cucchiai di aceto. Mettete le uova nella pentola, e fatele bollire a fuoco basso per 10-12 minuti ed il gioco è fatto. Poi se volete far divertire i vostri bambini con un pò di colorante artificiale e un pennellino fate qualche disegnino!! Ecco come rendere carina la presentazione delle uova per i giorni di Pasqua ed imbandire in maniera colorata le vostre tavole.

Calzone Fritto con Provola Cicoli e Ricotta E come si fà a tornare a casa...respirare ed ossigenarsi del mare e ..dei propri affetti e non  fermarsi a mangiare...un calzone che parla di ...poesia !!! Io non posso fare finta di niente...mi lascio tentare e...voi ?? Ingredienti impasto pizza ricotta di fuscello cicoli 1 provola fresca (o meglio del giorno prima) sale pepe olio d'arachide per friggere preparate l'impasto della pizza . Quando sarà lievitato formate tanti panetti e stendeteli su di un ripiano infarinato. Farciteli con ricotta tocchetti di provola ,cicoli e abbondante pepe e richiudetela pizza a portafogli. Una volta fatta questa operazione con tutti i panetti ,mettete a scaldare abbondante olio d'arachide in un pentolino con i bordi alti e, friggete i vostri calzoni.Scolateli su carta assorbente e buon appetito.

Crema Pasticcera Senza Uova Mi sà che ho invertito le ricette!!! E cioè ho postato per prima la ricetta delle zeppole di sa.giuseppe senza però darvi la ricetta della crema pasticcera ;0( che testa!!!! Questa però è in versione leggera,senza uova,ma squisita allo stesso modo. Adatta anche ai più piccoli ,agli intolleranti e a chi deve stare attento a non abusare troppo!! Io a dirvela tutta da quando ho provato questa senza uova, la preferisco!! E' meno pesante,più digeribile. foto Ottima!!! Bando alle chiacchiere.... Ingredienti 1 litro di latte parzialmente scremato 4 cucchiai di farina 00 1 bustina di vanillina (o una bacca di vaniglia) 4 cucchiai  di zucchero la buccia di un limone Preparazione In un pentolino dai bordi alti e miscelate la farina con lo zucchero, unite un quarto di latte e mettete sul fuoco, a fiamma bassa. Con l'aiuto di una frusta, cominciate a stemperare, lentamente, cercando di sciogliere gli eventuali grumi, aggiungete man mano il la...

Rigatoni fave..pancetta e pecorino Ciao a tutti. Oggi ho preparato un piatto all'insegna dei sapori pasquali.. tutti ingredienti semplici ma,saporiti. E siccome questi ingredienti mi parlano...di casa ho voluto darmi un anticipo di "festività"! Ingredienti 250 gr rigatoni 160 gr. pancetta fresca 1 kg. fave fresche 1 cipollina fresca 1 bicchiere di vino bianco 100 gr. pecorino abruzzese stagionato pepe olio evo Prelevate prima le fave che si trovano all’interno di ogni baccello e successivamente eliminate anche la pellicina che ricopre ogni frutto. Lavate e tenete da parte. Mettete sul fuoco un tegame con la cipollina tritata, la pancetta a tocchetti o a stiscioline e l'olio. Appena il tutto è rosolato unite le fave e il  bicchiere di vino. Lasciate cuocere lentamente fino a quando le fave risulteranno tenere. Il sale si aggiunge alla fine solo se necessario. Lessate  a questo punto al dente la pasta e dopo averla scolata unitela al condimento. Spa...

La mia Cena Preferita Una delle mie cene preferite! L'adoro! Semplice veloce e, nutriente. Delle belle uova fresche cucuinate ad occhio di bue ,accompagnate da asparagi,con qualche fetta di pane nero che ci fà da accompagnamento....niente di più facile e ,gustoso. Magari se vi và potreste fare una crema di asparagi dove poi adagerete le uova . Ingredienti: Uova Asparagi pepe sale pane nero Ma il procedimento credo sia anche inutile,scrivervelo. Sbollentate gli asparagi dopo averli puliti. Nel frattempo in una padella antiaderente cuocete le vostre uova,insaporite con sale e pepe. Impiattate a cotture ultimate e, buon appetito

Vitel Tonnè Che ne dite di un'ottima cena con carne tenera e soprattutto molto gustosa? Bè ho pensato di fare il vitel tonnè ,non è difficile e io lo trovo molto molto gustoso.. Ingredienti 800 gr di vitello 2 bicchieri di vino bianco Sale q.b. 4 cucchiai di Maionese 1 scatola di tonno da 150gr Qualche cappero dissalato (per decorare) Mettete in una casseruola di giusta misura la vitella ,con olio, cipolla ,tonno, capperi e 2 bicchieri di vino bianco. Fatela cuocere a fiamma media per 1 ora e 10 min. Terminata la cottura prendete la vitella la fate raffreddare e,poi, la tagliate a fettine sottili. Il sugo che resta in pentola lo mischiate con un pò di maionese e il tonno e  lo frullate nel mixer. Adagiate le fette di carne su un piatto da portata ,versate su la salsina e, servite. Guarnitela con qualche cappero.