Un pò Dolce Un pò Salato

E..Zeppulell' Fritte Mitiche paste cresciute che mangiavo ,quando uscivamo da scuola..e mi fermavo  insieme ai miei compagni in una friggitoria famosissima di Napoli e poi, si tornava a casa e...puntualmente mia madre diceva: che c'è oggi non hai fame?mmmmm, oggi non ho tanta fame!!!!La scusa era sempre la stessa. Ma come si faceva a passare a quell'ora lì davanti ,senza fermarsi!!Il problema era che non c'erano strade alternative. Bè..vi dò questa ricettina.   foto Ingredienti: 200 gr.di farina 150 gr di acqua, sale 1 lievito di birra Sciogliete il lievito nell'acqua  tiepida (mai bollente). In una ciotola mettete la farina con l'acqua e il sale e lavorate l'impasto a lungo (non deve essere ne troppo liquido ne troppo denso). A vostro piacere potete anche aggiungere dei fiori di zucca. Poi con un cucchiaio bagnato in acqua,prendete l'impasto poco alla volta formando delle palline e immergetele in olio per friggere bollente (io uso que...

Quiche ai Funghi Porcini Diciamo che dopo essermi cimentata nella mia prima quiche suggeritami da Fiona May....!!! ho voluto provare la sua ricetta che, era con le zucchine. che oltretutto ha riscosso un gran successo!! E da allora ne faccio di tutti i tipi. Oggi,visto il periodo dell'anno in cui ci troviamo la voglio fare con i funghi porcini chiaramente Ingredienti: 300 gr.di porcini un rotolo di pasta sfoglia 3 uova 2 dl di panna fresca 100 gr.pancetta dolce 100 gr.di gruyere o emmenthal 1 spicchio d'aglio sale pepe Preparazione: Pulire i porcini e tagliarli a fettine. In una padella antiaderente mettere lo spicchio d'aglio e fatelo soffriggere. poi eliminate l'aglio ed aggiungete i porcini, saltandoli per qualche minuto a fuoco vivo. Salate, pepate e proseguite ancora per qualche minuto la cottura; spegnere e mettere da parte. Immergete i dadini di pancetta in un pentolino con dell'acqua bollente (in modo che perdano parte del grasso) ...

Il Pan di Spagna La Torta più buona che ci sia..."travestita o non" è sempre ,la migliore. soffice, delicata e profumata. Che dirvi la volete farcire o mangiare così è secondo me sempre squisito   foto Ingredienti: 6 uova (tuorli e albumi separati) 180 gr zucchero 150 gr farina (setacciata) i semini di un baccello di vaniglia o una bstina di vanillina la scorza grattugiata di un limone Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero, poi  aggiungete la farina, la vaniglie e la scorzetta del limone e si continua a mescolare. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. poi  incorporate mescolandoli delicatamente al composto di tuorli zucchero e farina. Poi in forno a 170°C per 50'.E' sofficissimo e lievitato alla perfezione.

Crescentine Bolognesi Le crescentine bolognesi........mhhhhhhhh che bontà una sfizioseria a cui nessuno saprebbe rinunciare!! Crescono in cottura che è una meraviglia...si gonfiano!!! Sono buonissimeeee!! Era da tempo che volevo provare a farle, ed oggi ho deciso di provarci ..spero lo facciate anche voi e buone Crescentine a tutti!!!! foto Ingredienti: 500 g di farina 00 20 g di lievito di birra fresco 30 g di strutto o di olio evo 250/300 ml di latte 1 cucchiaino raso di zucchero 1 cucchiaino colmo di sale fino Intiepidite appena il latte e sciogliete dentro lo zucchero e il lievito. Formate una fontana con la farina e impastate energicamente con tutti gli ingredienti, fino ad avere un impasto liscio e sodo, aggiungete il sale a metà lavorazione e impastate in tutto circa 10/15 minuti.Lasciate lievitare coperto per circa 2 ore. Tirate col mattarello delle sfoglie sottili, circa 3/4 mm. di spessore e tagliate con un coppapasta di circa 10 cm. di diametro . In u...

La Parigina Oggi ho deciso di lasciarvi la ricetta di una pizza che trovate in qualunque bar /pasticceria napoletana..e che viene mangiata...(o meglio,divorata), a qualsiasi ora del giorno o anche della notte,visto che a Napoli i bar...non chiudono mai!!!E' buonissima servita tiepida e vi assicuro per chi non l'avesse mai assaggiata che,non la lascerete più!! foto Ingredienti Per una teglia di 32 per 24 cm: pasta sfoglia (Buitoni) pasta per pizza 380 gr.di pomodori pelati ( sgocciolati ) 150 gr.di prosciutto cotto 300 gr.di provola asciutta olio evo sale pepe In una teglia oleata stendete la pasta per pizza (io l'ho stesa e lasciata coperta da un panno umido a lievitare nel frattempo che il forno raggiungeva la temperatura). Coprite con una parte di pelati spezzettati (sgocciolati e appena frullati) e conditi con olio, sale e pepe, lasciandone un pò da parte. Continuate facendo uno strato di fette di prosciutto e uno di provola, distribuite il resto del...

I Bis...Cotti dell'Amore  Buon San Valentino a tutti, a tutti gli innamorati che oggi festeggiano qualsiasi forma dell'Amore. Un pò di tempo fà girovagando sul web mi sono imbattuta in questa ricetta che però ho già provato e vi assicuro che,a parte il fatto che sono golosi,ma sono anche un'idea carina e non troppo impegnativa per questa giornata ,speciale.   foto e ricetta  , Ingredienti: 300 gr di farina 3 tuorli 120 gr di zucchero a velo 150 gr di burro 30 gr di cacao amaro 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale In una ciotola mettete farina, zucchero a velo, sale e cacao amaro, mescolateli bene con le mani o con un cucchiaio. Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzettini e con i polpastrelli cominciate ad impastare gli ingredienti, dovete ottenere un composto sbriciolato ed il burro deve essere sciolto insieme alla farina. A questo punto mettete i tuorli delle uova e l’estratto di vaniglia e impastate bene fino ad avere un com...

Treccia di Pan Brioche con Salsicce e Friarielli L'altro giorno chiacchieravo...con Riccardo (mio fratello),che mi diceva...come mai non hai ancora preparato qualche ricetta con salsicce e friarielli?? Bè eccola ..quà!! E' una buona idea anche da mettere a tavola a posto del pane,(certamente,più sostanziosa), ma anche se avete ospiti ...!!!  foto Ingredienti Per l'impasto: 250 gr di latte tiepido 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare 550 gr di farina 00 50 gr di olio di oliva 10 gr di sale Per il ripieno: 5 fasci di friarielli olio  sale peperoncino aglio 7 salsicce cotte e tagliate a tocchetti. Formate una  fontana con la farina, versate al centro l'uovo, l'olio, lo zucchero e il lievito sciolto in un po' di latte e cominciate ad impastare, unendo a poco a poco il resto del latte e per ultimo il sale. Fate lievitare per 1 ora al caldo comprendo l'impa...