Un pò Dolce Un pò Salato

La Parigina Oggi ho deciso di lasciarvi la ricetta di una pizza che trovate in qualunque bar /pasticceria napoletana..e che viene mangiata...(o meglio,divorata), a qualsiasi ora del giorno o anche della notte,visto che a Napoli i bar...non chiudono mai!!!E' buonissima servita tiepida e vi assicuro per chi non l'avesse mai assaggiata che,non la lascerete più!! foto Ingredienti Per una teglia di 32 per 24 cm: pasta sfoglia (Buitoni) pasta per pizza 380 gr.di pomodori pelati ( sgocciolati ) 150 gr.di prosciutto cotto 300 gr.di provola asciutta olio evo sale pepe In una teglia oleata stendete la pasta per pizza (io l'ho stesa e lasciata coperta da un panno umido a lievitare nel frattempo che il forno raggiungeva la temperatura). Coprite con una parte di pelati spezzettati (sgocciolati e appena frullati) e conditi con olio, sale e pepe, lasciandone un pò da parte. Continuate facendo uno strato di fette di prosciutto e uno di provola, distribuite il resto del...

I Bis...Cotti dell'Amore  Buon San Valentino a tutti, a tutti gli innamorati che oggi festeggiano qualsiasi forma dell'Amore. Un pò di tempo fà girovagando sul web mi sono imbattuta in questa ricetta che però ho già provato e vi assicuro che,a parte il fatto che sono golosi,ma sono anche un'idea carina e non troppo impegnativa per questa giornata ,speciale.   foto e ricetta  , Ingredienti: 300 gr di farina 3 tuorli 120 gr di zucchero a velo 150 gr di burro 30 gr di cacao amaro 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale In una ciotola mettete farina, zucchero a velo, sale e cacao amaro, mescolateli bene con le mani o con un cucchiaio. Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzettini e con i polpastrelli cominciate ad impastare gli ingredienti, dovete ottenere un composto sbriciolato ed il burro deve essere sciolto insieme alla farina. A questo punto mettete i tuorli delle uova e l’estratto di vaniglia e impastate bene fino ad avere un com...

Treccia di Pan Brioche con Salsicce e Friarielli L'altro giorno chiacchieravo...con Riccardo (mio fratello),che mi diceva...come mai non hai ancora preparato qualche ricetta con salsicce e friarielli?? Bè eccola ..quà!! E' una buona idea anche da mettere a tavola a posto del pane,(certamente,più sostanziosa), ma anche se avete ospiti ...!!!  foto Ingredienti Per l'impasto: 250 gr di latte tiepido 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare 550 gr di farina 00 50 gr di olio di oliva 10 gr di sale Per il ripieno: 5 fasci di friarielli olio  sale peperoncino aglio 7 salsicce cotte e tagliate a tocchetti. Formate una  fontana con la farina, versate al centro l'uovo, l'olio, lo zucchero e il lievito sciolto in un po' di latte e cominciate ad impastare, unendo a poco a poco il resto del latte e per ultimo il sale. Fate lievitare per 1 ora al caldo comprendo l'impa...

Il Danubio Per farmi perdonare dell'assenza di un giorno...x colpa del computer, oggi voglio fare se vi và insieme a voi ,Il Danubio che è una Brioche rustica tipica della Campania,  sofficissima e che può essere fatta  sia in versione salata che,dolce. Oggi farò quella salata!.Iniziamo ?? foto Ingredienti per 2 danubi: 750 gr di farina 00  3 uova  2 patate  50 gr di lievito di birra  1 bicchiere di latte  100 gr di burro  100 gr di parmigiano  1 pizzico di zucchero 4 cucchiaini di sale  350 gr di provolone 350 gr di prosciutto cotto 1 uovo  per pennellare Lessate le 2 patate  Tagliate il provolone a cubetti e il prosciutto cotto a  cubetti. Mettete la farina in una ciotola molto ampia, fate un solco al centro e aggiungete le due patate ancora calde ridotte a purea. Aggiungete  il burro ammorbidito , le uova, lo zucchero e il parmigiano grattugiato e un pò per volta il latte...

Ci siamo al carnevale..ci siamo vicini e, comunque nelle pasticcerie,già ci sono!! Questi dolcetti sfiziosi..che cambiano nome da regione a regione ,ma che per me saranno sempre e solo "Chiacchiere". foto Ingredienti: 300 gr di farina 00 circa 3 cucchiai di olio di arachide 2 uova, 60 gr di zucchero 3 cucchiai di vino bianco secco 2 pizzichi di sale, 2 cucchiai di limoncello, la scorza di 1 limone grattugiata 100 gr di zucchero a velo vanigliato olio di semi d’arachidi (per friggere) Procedimento: Disponete la farina a fontana con al centro le uova, lo zucchero, l’olio, la buccia di limone grattugiata e i pizzichi di sale.Impastate aggiungendo man mano il vino e il limoncello. Amalgamate il tutto fino a formare un panetto morbido e elastico. Dividete il panetto in 4 panetti più piccoli e con un matterello stendere una sfoglia abbastanza sottile.Con una rotellina dentata ritagliare tante striscioline non troppo strette e non troppo lunghe (comunque a vo...

Il Sanguinaccio Il sanguinaccio è una salsa al cioccolato che si prepara nel periodo di Carnevale e che accompagna le chiacchiere e,come io dico sempre è il marito delle chiacchiere!!!devono per forza stare insieme!!! Anni fà come la storia racconta il sanguinaccio veniva fatto con il sangue di maiale, ecco perchè chiamato ,così . Ma dà un pò di anni a questa parte è stato vietato,per cui non ci resta che prepararlo sì,come tradizione dice,ma solo con il cioccolato!!! foto Ingredienti:per 10 mezzo litro di latte 300g zucchero 100g cacao amaro 40g di farina 1 bustina di vanillina mezzo cucchiaino di cannella macinata 50g di cioccolato fondente In un pentolino setacciare cacao e farina. Aggiungete lo zucchero, la vanillina e la cannella. Mescolate il tutto,aggiungete il latte freddo poco alla volta. Mettete il pentolino sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassissima, girando con un cucchiaio di legno.Deve cuocere almeno mezz’ora, sempre rigirando. Spegnete il fuoco...

Pasta al Pesto di Rucola e Noci Ecco una cosa di cui vado ghiotta!!! La pasta al pesto... Che sia fatto con il basilico o con la rucola io....ne vado matta. Con la rucola poi prende una sapore molto particolare..Io ne faccio in quantità, industriali è troppo buono e, poi lo congelo in freezer così al momento del bisogno... foto Ingredienti 180g rucola 100g parmigiano grattugiato 70 g di noci 1 manciata di sale 150ml olio mezzo  spicchio d’aglio  Puliamo la rucola e mettiamola in un mixer con il formaggio, le noci, il sale e l’aglio. Azioniamo il mixer e facciamo andare per qualche minuto. Aggiungiamo  l’olio, avendo cura di mescolare bene con un cucchiaio. Quindi ri-azionare il mixer per un paio di minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.Se serve aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura per renderlo più cremoso. A questo punto a cottura (al dente ) della pasta conditela con la crema e guarnite con foglie di rucola e le no...