Un pò Dolce Un pò Salato

Spaghetti con Le Telline Uno dei miei piatti preferiti!! Gli spaghetti con le telline...un buon primo piatto al profumo di mare accompagnato da un ottimo bicchiere di vino bianco,ghiacciato...e cosa volete di più dalla vita,queste sono le gioie...del palato!!! Ricettina sciuè sciuè.. Ingredienti x 2: 300 gr di spaghetti De Cecco 500 gr di telline freschissime olio evo 1 spicchio d'aglio sale 1 peperoncino piccante prezzemolo mezzo bicchiere di vino Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua,salata. Nel frattempo in una padella fate imbiondire l'aglio con il gambo del prezzemolo ed il ,peperoncino. Quando l'aglio si sarà imbiondito, versate le telline,precedentemente,lavate e lasciatele aprire a fiamma vivace,adagiando un coperchio sulla padella (semi chiuso). Togliete il coperchio e versate il mezzo bicchiere di vino bianco...e lasciate evaporare sempre a fiamma alta,ma senza coperchio. Togliete gli spaghetti dall'acqua versandoli dirett...

Alici Fritte nel Cuoppo ! I più golosi non potranno mai rinunciare a questo secondo o ,servito anche come antipasto....,sfiziusello sfiziusello!! Le alici fritte servite nel  "cuoppo di carta", come piace a me. Un secondo piatto della cucina povera. Un buon secondo economico, insomma!! Ingredienti per 4 persone 800 grammi di alici Farina q.b. Olio per friggere (d'arachide) Sale pepe Pulite le alici togliendo la testa e le interiora. Sciacquatele bene in acqua, poi mettetele a colare. Passatee le alici nella farina. Intanto fate riscaldare l’olio in una padella dai bordi alti. Togliete la farina in eccesso e fate friggere le alici in  abbondante olio bollente. Raccogliete le alici con un mestolo forato e mettetele su carta da cucina assorbente. Salate e pepate, servitele calde,caldissime. foto

La Bruschetta all'Ischitana Ciao a tutti i miei cari lettori. Rieccomi qui,dopo 15 giorni di completo relax...in tutti i sensi..tra mare sole e la buona tavola!! Spero che siete diventati ancor più numerosi ...!! Oggi vi racconto il mio "cult" di questi giorni di relax!!! La bruschetta!!! Ottima..con del buon olio ,del pane tostato,degli ottimi pomodori ...seguitemi che vi lascio il resto degli ingredienti.!! Mi sono fatta certe scorpacciate..di bruschetta! Adoro !! Ingredienti: Pane casereccio (comunque cotto a legna) pomodorini datterini basilico fresco rucola aglio da mettere dopo sul pane tostato sale olio evo Prima di tutto iniziate a tagliare i pomodori che ci serviranno per il condimento in una ciotola aggiungete pomodori, basilico e sale. Tostate il pane della bruschetta aggiungete sul pane, strofinandolo, l’aglio aggiungete quindi i pomodori tagliati a tocchetti il sale ,la rucola  e soprattutto l’olio che de ve essere di ottima ,qualità. ...

Dolce Pan Briosche con scorzette d'arancio e limone Oggi un dolce e sofficissimo pan briosche per la mia e la vostra colazione,buono e profumatissimo da accompagnare se vi piace, con della marmellata. Non potevo non salutarvi, prima di un pò di giorni di ferie, con qualcosa di veramente buono per la prima colazione.. Mi raccomando,non fate troppo i golosi,in queste due settimane,che mancherò,ci vediamo a fine mese!! Un abbraccio a tutti i miei amici ,golosoni e buone vacanze,meritate a tutti. Per uno stampo da cake di 32 cm: 250 gr di farina 0 30 gr di zucchero 1 cucchiaino di sale 10 gr di lievito di birra 3 uova 165 gr di burro a temperatura ambiente 100 gr di scorze candite di arancia e limone 2 tuorli per la doratura In un recipiente mettete la farina, lo zucchero, il sale e il lievito, facendo attenzione che quest'ultimo non entri in contatto con il sale e lo zucchero. Aggiungete le uova e impastate fino ad ottenere una pasta omegenea e spessa. Aggiunge...

Il Sandwich " Lavoratore" Molto spesso quando si lavora non si ha il tempo necessario per sedersi a tavola e mangiare con calma,così o ci si porta da casa, cose che quando le tiri fuori al momento di mangiarle,ti passa la voglia solo a guardarle...o ci si rifugia in qualche bar o rosticceria, per mangiare qualcosa,sicuramente di poco ,nutriente. E ,allora, perchè non vi preparate questo ottimo panino,voi a casa, fatto con pollo insalata e brie? Buono e semplice. Ingredienti (dosi per 2 panini): 4 fette di pane di grano (oppure fette di pane integrale) pollo grigliato 180 g 4 fette di formaggio brie insalata verde pomodorini ciliegino Adagiate sul pane caldo, il brie , in modo che il formaggio si sciolga leggermente. Sistemate sul panino il pollo, poi terminate con foglie di insalata. Aggiungete qualche pomodorino,infine un filo d'olio e un pizzico di sale. Chiudete con l'altra fetta di pane tostato e,riponetelo in un contenitore,per portarvelo.......

Mousse Fredda al Caffè Il caffè..mmmh il mio amore!! Che ne dite di una buona mousse fresca e piacevole ,per una deliziosa pausa? !! Eccovi la ricetta... Ingredienti 5 albumi 150 grammi di zucchero semolato 2 fogli di gelatina 3 tazzine di caffè espresso molto ristretto 400 ml di panna In una ciotola mettete dell’acqua molto fredda e mettete dentro i fogli di colla di pesce Prendete una ciotola e trasferit e gli albumi nella ciotola. Aggiungete due cucchiai di acqua calda Montateli a neve ben soda Mettete lo zucchero in un setaccio e facendolo cadere a pioggia incorporatelo agli albumi In un pentolino mettete il caffè e a bagnomaria aggiungendo i fogli di gelatina di pesce strizzati fateli sciogliere Aggiungete il caffè agli albumi amalgamando bene il tutto Montate la panna a neve ben ferma Incorporatela agli albumi delicatamente Versate il composto in una grande coppa di cristallo o in coppe di vetro monoporzione Tenete in frigo per almeno 4 ore Servite gu...

Vermicelli Olive e Chiapparielli... La Puttanesca E' sì a Napoli si chiamano così  "Olive e Chipparielli". Un primo piatto famoso in tutto il mondo...che nasce proprio nella "mia Isola Verde", Ischia.... Potevo non darvi la ricetta...non riesco purtroppo a farvi sentire questo profumo inebriante, ma ve ne posso dare un'idea... Ingredienti x4 persone: 400 grammi di vermicelli o linguine 12 pomodori spunzilli freschi 2 filetti di alici sottolio  2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di capperi sottosale 20 olive nere di Gaeta mezzo bicchiere di olio evo  peperoncino fresco prezzemolo fresco sale (ma forse non ci vuole!!) Soffriggete l’aglio schiacciato nell’olio. Sciogliete nel condimento i filetti di alice. Togliete per un momento la padella dal fuoco e unite le olive snocciolate, i capperi dissalati e il peperoncino. Rimettete sul fuoco per 30 secondi, poi aggiungete i pomodorini  aperti con le mani. Cuocete a fiamma vivace per circa 6-7 min...