Un pò Dolce Un pò Salato

Nostalgia...Il Saccottino  E' il periodo nostalgico delle cose dolci che mangiavo..del Mulino!! Eccone un'altra! Dopo il pan treccia oggi voglio mostrarvi la ricetta del mio saccottino, che voi potrete farcire come più vi piace o potrà essere anche vuoto,buono lo stesso.  250 gr. farina 00  250 gr. farina manitoba  3 uova  130 gr. di vallè  5 gr. lievito di birra  150 gr. latte  3 cucchiai di zucchero  1 pizzico sale  nutella o marmellata Mettete tutti gli ingredienti tranne quelli  per la farcitura, in una ciotola e lavorate per  15  minuti fino ad ottenere  un impasto morbido e liscio. Dopo di chè mettete  la pasta e fatela lievitare in un luogo caldo per due ore circa fino  a che non sarà  raddoppiata di volume. Trascorse le 2 ore la riprendete l'impasto e tagliate tanti piccoli pezzetti. Apriteli leggermente e mettete un  cucchiaino abbondante del ripieno che più vi piace....

Buongiorno a tutti. Oggi vi parlerò,brevemente della mia scoperta,recente!! La bottarga di Tonno!!!! Ma è buonissima!! da una sapore così deciso ai piatti, che la rende davvero unica. Io l'adoro ,perciò oggi ,gustiamo un buon primo piatto per onorare la Sicilia ,terra che dona oltre alla sua bellezza....cose buonissime!! Vero Piucc?? Sì sì dico proprio a te..!!! Ingredienti: 400 g di spaghetti trafilati al bronzo 100 g di bottarga di tonno 50 g di pecorino grattugiato 2  spicchi d’aglio prezzemolo qualche foglia di basilico olio evo Grattugiate la bottarga e mettetela in una ciotola insieme con gli spicchi di aglio sbucciati e tritati e il prezzemolo pulito, lavato, asciugato e tritato finemente e un paio di foglie di basilico. Aggiungete qualche cucchiaio di olio di oliva, in quantità necessaria a legare bene il condimento, quindi lavorate il tutto con una forchetta fino a ottenere una salsa piuttosto omogenea. Per agevolare questa operazione e ottenere un emulsio...

Provola alla Pizzaiola Ciao a tutti!! Per stasera non ho tanta voglia di stare tra i fornelli ma, non voglio assolutamente rinuciare, a degustae qualcosa di saporito, perciò essendo rimasta della provola avanzata di ieri in frigorifero ,farò la provola alla pizzaiola...che non solo ci vogliono giusto 10 minuti, per la preparazione ma, è che il risultato alla fine... è fantastico. Sì sì, mi è piaciuta, questa idea ...."me la canto e me la suono"!!!! :°)) Ingredienti per 4 1 kg di provola di buona qualità (da tenere in frigo almeno per mezza giornata) 800 g di pomodorini aglio olio origano basilico In una padella  larga e antiaderente fate soffriggere uno spicchio d’aglio in un filo d’olio, aggiungete i pomodorini e lasciate  cuocere fino a farli asciugare ben bene (deve risultare un filetto molto asciutto, poichè la provola rilascia molto latte), aggiungete una bel pò di origano . Tagliate quindi  quattro fette spesse di provola e adagiatele nel sugo....

Quiche al Caprino e Zucchine Ecco che ricomincio con le mie "Quiche"!! Io le adoro! Un unione di tanti ingredienti che avvolti da dell'ottima sfoglia ...diventano un qualcosa di speciale da mangiare!! Voi che ne pensate?? Ingredienti 250 g di Pasta sfoglia 5 Zucchine medie 1 Cipollina 1 mazzetto di : Basilico, Erba cipollina 1 dl di Panna 2 Uova 100 g di Caprino Parmigiano grattuggiato Olio Sale Pepe Stendete la pasta in uno stampo da crostata foderato di carta da forno. Bucherellate il fondo con una forchetta e mettete lo stampo in frigorifero per 30  minuti. Nel frattempo lavate le zucchine, spuntatele, e tagliatele prima a bastoncini e poi a cubetti. Sbucciate la cipollina, tritatela e fatela appassire in padella antiaderente con un filo di olio. Unite le zucchine e rosolatele a fiamma abbastanza alta per qualche minuto. Salate e pepate. Scaldate il forno a 220°. Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e il grana. Passate rapid...

Panna Cotta alla Nutella Vediamo un pò.....!! Chi di voi resiste..quando vede la nutella?? quanti di voi sanno dire NO, ad una tentazione così grande?? Mmmmhh!! io credo pochini...forse uno!! Ma oggi ,voglio ingolosirvi e tentarvi con una ricettina dolce della panna cotta,fatta proprio con la nutella ...vediamo chi di voi la proverà!! Ingredienti: 450 g di panna fresca 80 g di zucchero 130 g di nutella 9 g di gelatina Mettete  la gelatina in acqua fredda per farla ammollare Portatte la panna con lo zucchero leggermente ad ebollizione. Unite la nutella e lasciatela sciogliere a fuoco basso, aggiungete poi la gelatina strizzata Prendete degli stampini (potete usare anche quelli in alluminio) Mettere in frigorifero per una notte,intera. Prima di servirli decorate con delle  nocciole fresche e un'altra "noce" di  nutella . Mamma mia...che bontà!!

Asparagi Fritti Li avete mai mangiati?? Gli asparagi fritti?? Io li ho assaggiati la prima volta in un ristorante e lì è stato subito "Amore" Partendo dal fatto che io (anche se non si può ,sempre)adoro la frittura!! Ma questi sono eccezionali.Provateli e mi direte!!! Ingredienti: asparagi 600 gr uova 2 parmigiano reggiano pangrattato olio d'arachide (per friggere) sale Preparazione  Pulite gli asparagi togliendo il gambo quindi bolliteli per 7 minuti. Ora sbattete le uova unendo anche al parmigiano reggiano , ora non vi rimane che prendere gli asparagi immergerli nell' uovo, passateli nel pangrattato e friggeteli in olio bollente, salate, gli asparagi fritti sono buonissimi!! foto

Capretto con Patate al Forno Ci siamo! La Pasqua è alle porte e in casa inizia ad esserci il frigorofero che dice: " Basta !! Non mi riempire più sono pieno"!!! E' sì è proprio vero,si fà la spesa per questi giorni e c'è talmente tanto cibo,che non si sà più dove mettere le mani. Uno dei piatti che principalmente si trova sulle tavole il giorno di Pasqua è il capretto al forno con le patate.Molto molto buono!   foto Ingredienti per 4 persone: Teglia grande (anche quelle d'alluminio usa e getta) circa 1Kg e 400 gr d'agnello (parti miste o comunque quelle che preferite) 6 patate medie olio extravergine d'oliva sale grosso Rosmarino Basilico pomodorini cipolla vino bianco rosmarino Per prima cosa accendete il forno a 200° . Mettete la carne a  macerare in olio e vino bianco . Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti di media grandezza e poi mettetele in un recipiente con l'acqua, in modo da non farle scurire. Nel frattempo ta...