Un pò Dolce Un pò Salato

Pan Brioche al Parmigiano Partendo dal fatto che spero chw stiate sperimentando..qualche mia ricetta,ve ne dò una che io personalmente faccio spesso quando ho amici a cena ,invece di mettere il solito pane faccio questo pan briosche che è buono da portare in tavola tipeidoc ed è profumato e sfizioso anche per fare dei panini al prosciutto, ai bambini . . Ingredienti: 300 gr di farina 3 Uova Mezzo bicchiere di latte 2 panetti di lievito di birra 150 gr di burro morbido 150 gr di parmigiano grattuggiato mezzo cucchiaino di zucchero un cucchiaino raso di sale In una ciotola mettete la farina setacciata a fontana e sciogliete il lievito nel latte appena tiepido, versandolo al centro della farina,aggiungete il burro e mescolate con una forchetta poi , aggiungete una alla volta le uova  lo zucchero,il sale e amalgamate bene il tutto. Infine, il parmigiano e, mescolate delicatamente. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare da plum ca...

Madeleine di Hipatia Voglio darvi questa ricetta che la mia amica Hipatia, l'inverno scorso ci ha fatto assaggiare  una sera nei giorni di natale  a casa sua ,mentre gli uomini giocavano a carte. Sono dolcini leggeri ,che tutti conoscete. Si abbinano benissimo sia al thè ma anche da accompagnare ad un cognac o un brandy o, più semplicemente ad un caffè. foto Eccovi gli ingredienti per 24 medeleine: 125 gr. di zucchero setacciato 125 gr di farina setacciata 125gr di burro 4 uova 1 pizzico di sale un pò di cognac 1 bustina di vanillina Lavorare in un ampio recipiente il burro affinchè non diventi morbidissimo ,come una crema. Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare,il composto e mano mano aggiungete un uovo alla volta. Poi il pizzico di sale e un goccio di cognac. Poi,inburrate e infarinate i 24 stampini delle madeleine. Preriscaldate il forno e poi infornare le madeleine a 180°per i primi 5 minuti, poi mettete a 160°il forno, pe...

SPAGHETTI ALLA MOLLICA    (per 4 Persone) Buongiorno ...golosoni!! Oggi voglio darvi una ricetta semplice e veloce di origine siciliana...che dedicherò alla mia "amica"Piuccia.. perchè è un piatto della tradizione siciliana e a mio parere è squisito! 350 g di spaghetti 4 filetti di acciughe dissalate 150 g di mollica di pane 50 g pecorino grattugiato 1 peperoncino fresco aglio finocchietto fresco olio extravergine di oliva sale Come vi dicevo è un piatto veloce,quindi mettete  a cuocere la pasta in una pentola con acqua in ebollizione, salata. Nel frattempo prendete  una padella mettete l’olio,l'aglio i filetti di acciuga dissalati,  il peperoncino e il finocchietto . Fate rosolare a fuoco medio il tutto, schiacciando le acciughe con un cucchiaio di legno affinchè non si sciolgono del tutto. In un’altra padella, con un pò d’olio, mettete dei tocchetti di mollica di pane e  fateli rosolare a fuoco basso. Scolate  la pasta...

TORTA CAPRESE Buongiorno a Voi, oggi per festeggiare l'anniversario dei miei genitori ho deciso di fare, il mio dolce preferito. La Caprese, torta tipica campana da mangiare a colazione per merenda o come dopo cena. Questa ricetta mi è stata data da un Cuoco Caprese e dal quel giorno..l'ho ben custodita..e, vi assicuro che è fantastica.!!! Ad offrire una fetta di questa fantastica torta ...non si sbaglia mai .... A me tocca nasconderla ,quando la faccio...perchè mio marito ne và pazzo...e non solo lui !!! Ingredienti 300 g. di mandorle pelate, 250 g. di cioccolato fondente 250 g. di burro, 200g. di zucchero 5 uova (e il mio prezioso ingrediente) 1 bicchierino di Limoncello zucchero a velo. Tritate le mandorle nel mixer.  Scaldate poi, in un pantolino il cioccolato fondente A BAGNO MARIA.  Aggiungete il burro a pezzetti e lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema . spegnete il fuoco e incorporate anche i tuorli d’uovo. Monta...