I Bombardoni di Ersilia

Buona domenica a Voi.

Oggi voglio scrivere di una ricetta non mia ma di mia cognata che tutte le domeniche posta foto di questo primi piatti gustosissimi..con questi formati di pasta meravigliosi e giganti😊😋

E allora questo è un ottimo primo piatto di pesce ed un'ottima soluzione se avete ospiti ., saporitissimo e veloce.. meglio di così!!

Ingredienti per 2:

1 pacco di Bombardoni di Gragnano

Pomodorini pachino

1 melanzana 🍆 ( precedentemente fritta a tocchetti)

Basilico fresco

olio evo

Aglio

1 fetta di pesce spada ( da tagliare a dadini)

Peperoncino

Vino bianco per sfumare...

E via con il racconto della ricetta di Ersilia proprio come me l'ha raccontata..

Soffriggi aglio e peperoncino in una padella e aggiungi a far rosolare il pescespada. Aggiungi i pomodorini e sfuma con vino bianco. Appena il pomodoro ritira la sua acqua aggiungi le melanzane e finisci di amalgamare. Io oltre i pomodorini aggiungo anche un paio di cucchiai di passata. Basilico per finire. I bombardoni li faccio finire di cuocere in padella con un paio di cucchiai di acqua di cottura.

Ecchevoddiacaffa

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