Inzimino di Totani

Questa è una ricetta che ho sperimenteto!! perchè mi ha fatto venire una voglia pazzesca
quando ho visto la puntata della Parodi con Baldini,che preparavano questa fantastica e gustosissima ricetta.
E allora mi sono detta ...no no devo assolutamente,provarla!!!
E' un piatto fantastico corposo e saporito,con il pane caldo tostato e il filo d'olio a crudo...mmmm eccezionale.
Io vi propongo la mia preparazione ,così fatta:

Ingredienti

Totani 900 gr
2 spicchi d' Aglio
Olio D'oliva
Peperoncino
Pane Casereccio
Vino Rosso
Spinaci
Passata Di Pomodoro
Sale solo un pizzico

Fate rosolare in una pentola con l' olio gli agli e il peperoncino; pulite i totani, tagliateli e quando l'aglio è dorato aggiungerli in padella.
Fateli rosolare per un pò e fate asciugare l'acqua, sfumate successivamente con il vino rosso e aggiungete poi anche gli spinaci.
Unite quindi ai totani la salsa di pomodoro, pochissimo sale, quindi fate cuocere a fuoco medio/basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando stà per terminare la cottura nel frattempo, tostate il pane a fette in una padella.
Al termine della cottura servite l'inzimino di totani con il pane tostato e un filo di olio

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