Spaghetti Sorrentini

Cercavo un primo piatto con le zucchine che richiamasse un pò l'arte culinaria campana .
E non potevo capitare meglio avendo scovato questa ricettina, assolutamente ,spettacolare.
Buona e saporitissima,proprio come piace a me!
Ho solo modificato la ricetta originaria che usava anche il burro.
Io invece sono andata son l'uso di solo olio evo,che preferisco!!!

Ingredienti

per 4 persone:
300 grammi di spaghetti,
1 kg di zucchine,
formaggi misti campani grattugiati grossolanamente (caciocavallo, provolone, caciotta, sia normali che affumicati),
basilico in abbondanza,
olio evo
sale
pepe

Tagliate le zucchine a rondelle e friggetele in olio bollente fino a quando non diventano belle colorite. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una capiente padella con un'altro goccio d'olio e le zucchine fritte, fate saltare la pasta aggiungendo i formaggi, le foglie intere di basilico, un po’ di acqua di cottura della pasta e del pepe macinato al momento.
E' uno spettacolo!!!

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