Tagliatelle Profumate d' Arancio

Tagliatelle Profumate d' Arancio

Cercavo in questi giorni un primo piatto dove ci fosse l'arancia come ,protagonista e girovagando sul web
ho trovato questa ricetta a dir poco,favolosa . Era davvero squisita e ve la consiglio assolutamente . ricetta e foto

Ingredienti

Tagliatelle
3 arance (buccia e succo)
1 confezione di panna per cucinare
3 tuorli
1 noce di burro
parmigiano grattugiato
sale
pepe
prezzemolo fresco

Procedimento

Lavate e asciugate le arance e con un pelapatate , tagliate la buccia a striscioline sottili, cercando di evitare il più possibile la parte bianca.
In una padella, mettete a fondere una noce di burro, versate le striscioline di buccia d'arancia e lasciatele appassire dolcemente, aggiungendo anche un po' di succo di arancia .

In una ciotola mettete 3 tuorli d'uovo, una confezione di panna, sale, pepe e abbondante parmigiano grattugiato.
Amalgamate bene il tutto, ottenendo una crema che poi verserete nella padella dove sono le bucce di arancia, scolate e versato anche le tagliatelle in padella con un pochino d'acqua di cottura, e fate saltare velocemente perché non si asciughino troppo. Spolverate con prezzemolo tritato e servite immediatamente.

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