La Parigina

La Parigina

Oggi ho deciso di lasciarvi la ricetta di una pizza che trovate in qualunque bar /pasticceria napoletana..e che viene mangiata...(o meglio,divorata), a qualsiasi ora del giorno o anche della notte,visto che a Napoli i bar...non chiudono mai!!!E' buonissima servita tiepida e vi assicuro per chi non l'avesse mai assaggiata che,non la lascerete più!!foto

Ingredienti

Per una teglia di 32 per 24 cm:

pasta sfoglia (Buitoni)
pasta per pizza
380 gr.di pomodori pelati ( sgocciolati )
150 gr.di prosciutto cotto
300 gr.di provola asciutta
olio evo
sale
pepe

In una teglia oleata stendete la pasta per pizza (io l'ho stesa e lasciata coperta da un panno umido a lievitare nel frattempo che il forno raggiungeva la temperatura).
Coprite con una parte di pelati spezzettati (sgocciolati e appena frullati) e conditi con olio, sale e pepe, lasciandone un pò da parte.
Continuate facendo uno strato di fette di prosciutto e uno di provola, distribuite il resto del sugo e coprire con la sfoglia già bucherellata.Spennellate con tuorlo e in forno a 180/200° per circa 35-40 min.

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