Quiche al Caprino e Zucchine

Quiche al Caprino e Zucchine

Ecco che ricomincio con le mie "Quiche"!! Io le adoro!
Un unione di tanti ingredienti che avvolti da dell'ottima sfoglia ...diventano un qualcosa
di speciale da mangiare!! Voi che ne pensate??

Ingredienti

250 g di Pasta sfoglia
5 Zucchine medie
1 Cipollina
1 mazzetto di : Basilico, Erba cipollina
1 dl di Panna
2 Uova
100 g di Caprino
Parmigiano grattuggiato
Olio
Sale
Pepe

Stendete la pasta in uno stampo da crostata foderato di carta da forno.
Bucherellate il fondo con una forchetta e mettete lo stampo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo lavate le zucchine, spuntatele, e tagliatele prima a bastoncini e poi a cubetti.
Sbucciate la cipollina, tritatela e fatela appassire in padella antiaderente con un filo di olio. Unite le zucchine e rosolatele a fiamma abbastanza alta per qualche minuto. Salate e pepate. Scaldate il forno a 220°.
Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e il grana.
Passate rapidamente al mixer il caprino con la panna, poi incorporatelo alle uova e formaggio e aggiungete un abbondante manciata di erbe tritate fini. Rovesciate il composto sulla base della sfoglia, aggiungete le zucchine rosolate e fate cuocere nel forno già caldo per 10 minuti. Abbassate la temperatura a 200° e cuocete per 20 minuti, finchè la sfoglia sarà ben dorata. Servitela tiepida.(foto)

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